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纪录片《中国美食之旅》 第9期:北京篇(8)

时间:2022-07-04 09:01来源:互联网 提供网友:nan   字体: [ ]
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    (单词翻译:双击或拖选)

It is in Nanluoguxiang, one of the hutong areas

南锣鼓巷,北京胡同的一部分

that instead of being bulldozed are now being protected and regenerated1

这里不是被拆迁而是被保护并涅槃而生

as the government begins to recognise both their cultural and commercial value.

政府开始认识到它们的文化和商业价值

Look through there.Look through there,that's the old-style hutong home.

看看这里,看看这里,那是旧式胡同人家

'The old courtyard houses are being turned into boutique shops

老院子的房子变身精品商店

'and cafe bars, which is showing a sense of community that was central

和咖啡吧,表现出一种集体归属感

'to hutong life for centuries.'

这便是数世纪胡同生活的核心

Actually, normally,I'm quite good at directions, that's a dead end. Yes.

事实上,通常我的方向感很好,那是个死胡同 嗯

Shall we just knock on every door? No, I don't think so.

我们要敲每家每户的门么 我可不这么想

'The school teaches traditional home-style cooking to the growing number of Westerners

学校教授传统的家常菜给日益增长的西方人

'and overseas Chinese moving to China.

以及搬回中国的海外华人

'It's run by Chinese American food writer Jen Lin-Lui...'

经营者是一位美籍华人美食作家刘金玲

Hi.

'..who came here to reconnect with her roots 12 years ago.

…12年前来到这里重寻自己的根

'The school's dumpling master is a native Beijinger,

学校的饺子大师是土生土长的北京人

'with the intriguing2 name Chairman Wang.'

他有一个耐人寻味的名字“王董事长”

Hello. This is Chairman Wang.

你好,这是王董

I learned how to cook from Chairman Wang.

我从王董这里学会了烹饪技术

She was my cooking teacher when I went to a local cooking school.

当我就读烹饪学校时她是我的烹饪老师

We made dumplings a lot.That's how we became friends.

我们包了很多饺子,所以我们成了朋友

'We're making the classic Beijing dumpling, Jiaozi.

我们正在做经典的北京饺子,饺子

'Traditionally, families make them together for the Chinese New Year.

传统上,家庭成员一起会包饺子过年

'We start with a dough3 for the dumpling skins.'

首先我们要做用来做饺子皮儿的面团

Two-parts flour and one part cold water.

面粉和冷水比例二比一

'You can skip this part and buy ready-made wrappers

你可以跳过这步,购买现成的饺子皮

'but it's great to make your own,and in Chairman Wang's kitchen,

但自己动手才是最好的,而且在王董的厨房里

'there aren't any shortcuts4.'

没有任何捷径

Compared to hers,this is not hard enough, actually.

和她的比起来,事实上这还不够硬

You basically just want to add more flour in there. More flour.

只需要添加更多的,更多的面粉


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1 regenerated 67df9da7e5af2af5acd8771deef0296f     
v.新生,再生( regenerate的过去式和过去分词 )
参考例句:
  • They are regarded as being enveloped in regenerated gneisses. 它们被认为包围在再生的片麻岩之中。 来自辞典例句
  • The party soon regenerated under her leadership. 该党在她的领导下很快焕然一新。 来自辞典例句
2 intriguing vqyzM1     
adj.有趣的;迷人的v.搞阴谋诡计(intrigue的现在分词);激起…的好奇心
参考例句:
  • These discoveries raise intriguing questions. 这些发现带来了非常有趣的问题。
  • It all sounds very intriguing. 这些听起来都很有趣。 来自《简明英汉词典》
3 dough hkbzg     
n.生面团;钱,现款
参考例句:
  • She formed the dough into squares.她把生面团捏成四方块。
  • The baker is kneading dough.那位面包师在揉面。
4 shortcuts ebf87251d092a6de9c12cc3e85c1707a     
n.捷径( shortcut的名词复数 );近路;快捷办法;被切短的东西(尤指烟草)
参考例句:
  • In other words, experts want shortcuts to everything. 换句话说,专家需要所有的快捷方式。 来自About Face 3交互设计精髓
  • Offer shortcuts from the Help menu. 在帮助菜单中提供快捷方式。 来自About Face 3交互设计精髓
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TAG标签:   纪录片  中国美食
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